Աղցանների անբաժան բաղադրիչներից է մայոնեզը։ Այն ցածր յուղայնությամբ, օգտակար կաթնային արտադրանք է, որը յուրահատուկ համային հավելում է հանդիսանում աղցանների կամ խորտիկների համար։ Մարիաննան առաջարկում է տեղական բարձրորակ մայոնեզ։